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パティシエを目指したママが教えるハロウィンに作るカボチャスイーツ

   

今年のハロウィンは、お子さんと一緒にカボチャを使ったお菓子を作ってみませんか?

出典 http://01.gatag.net/img/201506/06l/gatag-00006412.jpg

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今回は、少ない材料で簡単にできるカボチャを使ったお菓子の作り方をご紹介します。

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パンプキンショートブレッドの作り方

材料
・カボチャ…1/8個
・薄力粉…100g
・砂糖…60g
・バター…60g
・塩…少々

前準備
・カボチャはワタと種を取っておく。
・バターは室温に戻しておく。

作り方

①カボチャを適当な大きさに切り、水にくぐらせ、耐熱容器に並べラップをかけ、
電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。(600wで4~5分が目安です)
②熱いうちに、カボチャを大き目のボウルに入れ、すりこぎやフォークなどでつぶす。
③②にバターを入れ、砂糖を少しずつ加えながらすり混ぜる。
④薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
⑤オーブンを180℃に余熱しておく。
⑥オーブンシートに生地をのせる。
⑦厚さ約2cmの長方形に成形し、2cm幅で、切り込みを入れる。(完全に切れてしまわないようにするのがポイントです)
⑦フォークや竹串などで生地の表面にまんべんなく穴をあける。
⑧天板に生地をのせたオーブンシートを敷き、25分ほど加熱する。
⑨一度取り出し、切り込みの線に沿ってナイフや包丁で切り分ける。
⑩もう一度オーブンに入れ、7~8分ほど加熱する。(サクサク感を高めるためのポイントです)

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パンプキンパイの作り方

材料

・カボチャ…1/8個
・砂糖…30g
・バター…20g
・冷凍パイシート…2枚
・卵黄…適量

前準備
・バターは室温で戻しておく。
・卵を割り、卵黄と白身に分けておく。
・オーブンは、200℃に余熱する。

作り方
①カボチャは、種とワタを取る。
②適当な大きさに切り、水にくぐらせ耐熱容器に並べてラップをかけ、600wの電子レンジで4分~5分ほど加熱する。皮は取り除く。
③大き目のボウルに入れて、すりこぎなどでつぶし、バターと砂糖を加えてよく混ぜ粗熱を取る。
④冷凍パイシートをオーブンシートに乗せ、1枚ずつ厚さを約2mm、縦横15cm×20cmに伸ばす。
⑤1枚のパイシートのふちにハケで卵黄を塗って、③を乗せ、もう1枚のパイシートを重ね、包丁などでカボチャの形に切り、ふちをフォークで押してくっつける。
⑥⑤の表面に、ハケで卵黄を塗って、天板に乗せる。200℃に余熱したオーブンで、10分加熱する。180℃に温度を下げ、20分加熱する。

生地を4つに分けると、小さいパイを作ることもできます。

その時は、オーブンの温度を180℃に下げた時に、加熱する時間を15分にしてみてください。

パイにジャック・オ・ランタンの顔をつけます。

チョコペンなどで目・鼻・口を描くと簡単です。

グミなどのカラフルなお菓子をパーツにするのも楽しいですよ。

出典 https://pixabay.com/static/uploads/photo/2016/05/29/23/27/focus-1424004__180.jpg

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取り除いた皮を顔のパーツに切り取って、生地に乗せて加熱してもいいですね。

切り取る時は、パイの大きさに合わせてあらかじめ下絵を描いておき、それに合わせて切ると整った形になります。

電子レンジで加熱する前に、皮を取り除いて、切り取る方法もありますが、固いのでなるべく薄くしておくと作業がしやすくなります。

彫刻刀などの小さいナイフを使うと、細かいパーツもきれいに切り取れるのでおすすめです。

出典 https://pixabay.com/static/uploads/photo/2015/05/27/13/04/pumpkin-786668__180.jpg

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今回のレシピは、カボチャの種やワタを取ったり、つぶす、混ぜる、顔を描くなどの簡単な作業が多いので、お子さんも楽しんで作れるのではないでしょうか。

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