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白玉団子に豆腐を使うレシピってアリ?アレルギーでも安心の作り方

      2016/06/04

白玉団子って知っていますか?

白くて丸いあんみつなんかにも入っているアレです。
モチモチしていて主役にも脇役にもなる万能スイーツ。

実は小麦粉を使っていないので小麦アレルギーでも食べることができるんです。

子供にアレルギーがあっておやつに何をあげたらよいのかわからないというママもぜひレシピに加えてみてください。

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白玉団子とは

出展:http://www.sirogohan.com/recipe/siratama/

出展:http://www.sirogohan.com/recipe/siratama/

白玉団子は白玉粉と呼ばれる米の粉で作った団子のことです。

冷やしても温めても食べることができるので年中楽しめます。また、子供と一緒に作るのにもおススメのおやつでもあります。

白玉団子は白玉粉をに水を加えて練り、丸めて茹でることで作りますが、普通の団子は上新粉にお湯を加えて練り蒸して作るという違いがあります。また餅は蒸したもち米を粘り気が出るまでついて作ったものです。

どれも小麦粉を使ってはいませんが、白玉団子は初心者でも作りやすく団子のようにお湯を入れて手早く練るといった技術も使わないので挑戦しやすいものでもあります。

おススメレシピ

白玉団子は沢山のアレンジレシピがありますが、まずは基本となる白玉団子の作り方から覚えましょう。

 

白玉団子

【材料】
白玉粉 100g
水 100ml弱

【作り方】
①白玉粉に水を加えてこねる。
ボウルに白玉粉を入れ、水を2/3加え混ぜる。残りの水を少しずつ加え耳たぶくらいの固さを目安に練る。
②丸めて形を整える。
生地をまとめてひとつにし、棒状に伸ばす。一口サイズに丸めた後真ん中を指で軽く押さえ平たくする。
③お湯で茹でる。
鍋にたっぷりのお湯を入れ、沸騰したら生地を入れる。鍋底にくっつかないよう木ベラでかき混ぜ、団子が浮いてきたらさらに1分ほど茹で冷水に取る。

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白玉団子を使ったアレンジ

上記のような白玉団子を作ることができたら次はアレンジです。

フルーツ缶を使って簡単フルーツポンチ
出展:http://okayamasi-hoikuen.com/message/deasert_1711.html

出展:http://okayamasi-hoikuen.com/message/deasert_1711.html

器にサイダーとフルーツ缶のフルーツ、冷水に取った白玉団子を加えればあっという間にフルーツポンチの出来上がり!お好みでシロップも足して甘さを調整してください。

 

白玉ぜんざい
出展:https://www.fissler.jp/jp/fissler_recipe/recipe_detail.html?c=9&r=8

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小倉あんにお湯を入れて煮立てたら塩を入れて味を調整した後、粗熱を取って冷蔵庫で冷やします。しっかり冷えたら器に持って白玉団子を乗せればあっという間に白玉ぜんざいの出来上がり!

 

レンジで簡単みたらし風
出展:http://www.daiei.jp/recipe/index.php/search/detail/20040820

出展:http://www.daiei.jp/recipe/index.php/search/detail/20040820

みりん30cc醤油10cc砂糖小さじ1を大き目の耐熱容器に入れ600wで3分温めます。途中あわ立つので噴出さないよう注意してください。白玉団子に出来上がったタレをかければみたらし風の完成です。

 

豆腐を使った白玉団子

白玉団子は一見カロリーが低いように見えますが、実はけっこうカロリーがあります。

つるつるしたのど越しなのであっという間に沢山食べてしまいますが、体重が気になる方は要注意!そこで少しでもヘルシーに作れるのが豆腐を使ったレシピです。

かさも増えるので経済的でもあります。こちらもつるつるもちもちでとってもおいしいですよ。

【材料】
白玉粉 100g
絹ごし豆腐 100~120g

【作り方】
①ボウルに白玉粉と豆腐100gを入れる。
②白玉粉に豆腐を練りこむ。
③豆腐の種類によって硬さが変わってくるので、豆腐を足して硬さを調整する。最終的に耳たぶくらいの硬さにする。
④生地を一口サイズに丸める。真ん中は指で押してへこませる。
⑤熱湯にいれ茹でる。浮き上がってから1分30秒ほど茹で、冷水に取る。

豆腐を使った白玉団子も普通の白玉団子と同じようにアレンジして楽しむことができます。

まとめ

私には二人の娘がいますが、次女が小麦アレルギーを持っています。

さらに大豆・卵・牛乳にもアレルギーがあり本当に食べるものないじゃん!と嘆きたくなります。

まだ幼いので食事(食材)には常に気を配っていますが、この白玉団子はそんな娘でも食べることのできるおやつです。

ですが、命に関わることもあるものなのでアレルギーをお持ちの方でレシピを試す際は、主治医の先生に相談して無理のないようにしてください。

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